工业明胶为什么可以作絮凝剂
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- 发布时间：2017-12-05 10:38
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工业明胶在冷水里具有吸水膨胀的特性，一份明胶可以吸收自身重量1到20倍的水量。工业明胶是一种强有力的保护胶体，但在浓度极低时，它却表现出相反的作用，即能起着从分散介质中分离出絮状沉淀的凝结作用。所以，就这一性能而言，工业明胶还是一种絮凝剂。
由于工业明胶的分子质量稍低，难以产生絮凝作用，但是用少量甲醛交联后，分子质量明显增大，具有絮凝能力，属于阴离子型。用于废水处理，具有生物可降解性。其价格便宜，可进一步接上季按型阳离子基团，工业明胶分子链上还保留着部分梭基等阴离子，因此成了阴阳两性电解质，扩大了絮凝的范围。
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工业明胶严禁用于食品中
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