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工业明胶严禁用于食品中

工业明胶严禁用于食品中

  • 分类:行业新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2017-12-05 10:37
  • 访问量:

工业明胶严禁用于食品中

  • 分类:行业新闻
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  工业明胶的原料来源比较宽泛,甚至皮革下脚料等等都可以成为工业明胶的原料,因为原料复杂而且包含很多的有害物质,所以是被严禁用于食用的。

  工业明胶中的有害物质有很多种,不仅仅是铬,还有很多其他重金属及微生物。铬等重金属不仅会对肝脏、肾脏等器官产生危害,还会对血液系统及细胞造成破 坏,导致骨骼方面的疾病。工业明胶和食用明胶的区别就在于工业明胶有害物质含量高,食用、药用明胶有害物质含量低。所以有些企业很狡猾,钻空子,将铬含量 高的工业明胶与铬含量很低的食用、药用明胶兑到一起,进行稀释,把铬含量控制在2mg/kg之内,这样,在铬检测的时候,这种明胶就是合格产品,但是实际 上它一定含有其他有害物质,是有害的。

  我们在这方面已经发展成为消费者最值得信赖,最放心选择的产品!欢迎各新老客户前来选购!期待与您共创美好明天!

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成都经典明胶有限公司清洁生产公示
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明胶组成与结构
明胶中水分和无机盐大约占16%,蛋白含量占82%以上。与母体胶原类似,明胶也由18种氨基酸组成,其中亚氨基酸Pro和Hyp的含量较高。明胶凝胶中的类三螺旋结构主要靠分子内氢键和氢键水合维系,Pro的-NH、Hyp的-OH与其它氨基酸侧链基团及水分子均可形成氢键,利于类三螺旋结构的稳定。
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工业明胶和骨胶是一种东西吗
工业明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质。它具有许多优良的物理及化学性质,如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等,在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。
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